2023-02-07

CORSO MOCA

Il corso ha l’obiettivo di approfondire l’ambito dei “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA), prendendo in esame i provvedimenti nazionali ed europei che li regolamentano.

Avrà luogo il 28.02.2023 presso Agriturismo La Camilla - Via Dante, 267 - 20863 Concorezzo (MB).

Partendo dal D. Lgs. 10 Febbraio 2017 n° 29 che ha esplicitato e chiarito alcuni concetti fondamentali nella valutazione dei rischi in ambito Food Contact, si parlerà di:

- quadro normativo: panoramica sui regolamenti e le direttive più importanti e specifiche che disciplinano i materiali destinati al contatto con alimenti

           Reg. 1935/2004

           Reg. 2023/2006

           Reg. 10/2011 e smi

           D.M. 21/03/73 e smi

 - Le contaminazioni alimentari possibili

- La Dichiarazione di Conformità Alimentare: Requisiti

- Metodi di indagine analitica a supporto della valutazione delle Buone Pratiche di Fabbricazione

Verrà dato spazio ai casi pratici come pure ai materiali non puntualmente regolamentati dalla legislazione europea

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